这些蔬果带皮会中毒？告诉不知道的你！
坊间流传“荸荠生长在泥中，内外部会沾染细菌等微生物和寄生虫，必须要去皮才能食用”的说法，那可真是相当不靠谱啊！
首先，荸荠皮中本身含有一定量的膳食纤维和一些植物抗氧化物质，可以起到有益的作用。
其次植物寄生虫并没有那么可怕，即便荸荠中含有寄生虫（植物），那它也不会寄生在人体中。
此外关于水体（泥巴）中的微生物等有害物质，只要科学清洗，食用荸荠皮并不存在中毒的问题。
当然，考虑到荸荠皮的口感并不太佳，可以根据自我需要选择是否去皮食用。
土豆一直是“中毒食品”的代表食物，谈到中毒根源就是“土豆皮”，主要原因是土豆中的“龙葵碱”。
这要从糖苷生物碱说起，又叫配糖生物碱，它是茄科植物中的一种常见毒素，在土豆中最常见的糖苷生物碱就是“龙葵素”，达到一定剂量可以导致中毒。
但正常土豆中所含的龙葵素含量极低，500克土豆中所含的龙葵素不超过0.05克，所以，日常吃的土豆（皮）的量根本不会中毒。
当然，如果土豆已经变青、发芽，那其中的龙葵素含量会明显上升，口感也会变苦或者发涩，虽然其所含的龙葵素剂量也达不到中毒剂量，但这种情况下不建议大家继续食用。
很多人认为“银杏皮中含有剧毒物质氰化物等物质，食用会导致中枢神经系统中毒”。但是，真相并非如此。
银杏（特别是北杏）中确实含有氰化物，但其更多地存在于杏果的果核中，果皮中的含量并不高。
所以，关于银杏皮中含有剧毒物质的说法并不靠谱，请不要过于担心。
民间说“柿子皮不能吃”，主要是由于柿子皮中含有一定量的鞣酸物质，而鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀物，容易损伤肠胃。
但这种情况多存在于没有经过任何脱涩的柿子（皮），可能会有风险。
靠谱的甜柿子和“懒过的柿子”果皮中鞣酸含量很低，吃了并不会对身体造成威胁，因此，不用过于恐慌。
尽量避免“空腹”食用：空腹食用柿子时，柿子中的鞣酸和胃酸相结合后，会增加胃中的酸度，从而增加对胃黏膜的刺激；为了减少对胃肠的刺激，请拒绝空腹食用柿子，饭后半小时食用最为靠谱。
吃柿子要“限量”：考虑到柿子中含有较多的鞣酸物质，建议一天食用1-2个即可。
对“特殊人群”来说，吃柿子要依据自身情况。胃酸过多或者胃肠本身存在疾病的人群尽量避免或少量食用；糖尿病、慢性胃病及病后初愈的患者，特别是“缺铁性贫血患者”，吃柿子更要注意限量，因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中，尤其是维生素B，是维生素C的“最佳搭档”。若是将茄子去皮，不仅会降低营养价值，还影响人体对铁的吸收。
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。此外它的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿；可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成。
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。用橘皮煮粥芳香可口，还能辅助治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、提神。
像苹果、桃子、西红柿和西葫芦等蔬果需在自来水下搓洗30-60秒，顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等水果不宜用力搓洗，以免破皮。
像西瓜、哈密瓜、橙子和香蕉等果蔬用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮3060秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌，而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。
剥去外层的老叶子，里面的叶子也要一片一片分开，用凉水冲洗30-60秒；然后晾干水分；即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。
来源：人民日报、老中医健康养生
经邵逸夫医院综合编辑整理发布
版权归原作者所有
如有违规、侵权请联系我们
本文当前地址： http://lt.86106666.com/yydt/653.html
我体检出有幽门螺杆菌感染，这个会不会传染？
幽门螺杆菌是有一定的传染性和致癌性的，主要的传染途径通过共用餐具，口沫，亲吻等。
那要怎么办啊，会不会很严重？
通过正确的治疗，幽门螺杆菌是可以治愈的，你不需要太担心。
我这几天老胃痛，怎么回事？
你好，胃痛是胃炎典型的症状之一，饭前胃痛考虑是十二指肠溃疡，饭后胃痛一般是胃溃疡。
我有口臭一年多了，吃过很多药，但是效果都不好，要怎么办？
口臭治疗没效果，多因药不对症，要先检查清楚病因，看是否是幽门螺杆菌感染引起的，在针对性的治疗。
那这个要做什么检查呢？
C14呼气检测可检查幽门螺杆菌，只需吹口气即可明确数值
对病人进行输液方面的指导
主任巡查病房讲解病情
陪同病人做康复理疗
医护一对一诊疗服务
照顾病人的起居
给病人讲解病情
医院导医台
先进微痛诊疗设备
医院住院部走廊
医院住院部休息区
医院候诊区
专家诊室候诊区
医院介绍
胃肠症状
肠道疾病
胃部疾病
就医指南